Barista Szaküzlet 
Figyelem! A pesti üzlet végleg bezárt!
Buda: 1123 Bp.Csörsz utca 3.,K-P: 13-19,SZ: 10-16
Telefon: 06 20 200 44 51
info@baristaszakuzlet.hu

Bialetti

Bialetti



Bialetti mokkafőző vásárlásakor 2000 Ft kedvezményt adunk bármely Hario őrlő árából
. A kedvezmény internetes vásárlás és személyes átvétel esetén egyaránt igénybe vehető.  




Kávéfőzés gőzzel?

A zárt rendszerű kávéfőzők lényege, hogy a gőz fejlesztése egy zárt kazánban történik, így a kávéőrleményt a keletkező (1-1,5 bar túlnyomású) vízgőz lúgozza ki. Ez tekinthető a mai eszpresszó-technológia ősének, hisz a 20-ik század első évtizedében megjelenő, korai kávégépek is ezen az elven működtek.


Luigi Bezzera 1904-ben készíti el terveit a gőznyomásos technológia felhasználásáról a kávékészítésben. Desiderio Pavoni ezen tervek alapján kezdi meg a vendéglátóiparban használatos kávégépek sorozatgyártását. A gép nagy teljesítménye miatt a barista képes gyors egymásutánban sok adagot lefőzni, ugyanakkor egy-két adag elkészítésekor se ingadozik a minőség. Ezzel először nyílik lehetőség a kávés helyek számára, hogy mindig friss, állandó minőségű kávét kínálhassanak vendégeiknek. Az olaszországi vendéglátásban néhány évtized alatt elterjedt, az 1920-as években már hazánkban is megjelent a gőznyomásos technológia. A háztartásokban is használható praktikus és olcsó "gőzölős-kávéfőző" feltalálása azonban még váratott magára.


Alfonso Bialetti

Az 1888-ban született olasz mérnök a francia alumíniumiparban kezdte szakmai pályafutását, majd 1919-ben megalapította saját vállalkozását a piemonti Crusinallo városában. A kezdetben általános fémmegmunkálással és gépgyártással foglalkozó üzem később a háztartási kávéfőzők gyártásával ért el világhírt.

Bialetti 1933-ban fejezte be a Moka Express tervezését. A cégtörténet szerint a kis kávéfőzőhöz az ötletet a korabeli háziasszonyok által használt "mosógépek" adták. A szennyes ruhát olyan hengerekben főzték ki, melyeken belül egy központi cső futott. Az alulról melegített forró, szappanos víz a vezetékben felfutott, elárasztotta a ruhákat, majd átszivárogva azokon, körkörösen távozott.

Ennek alapján a mokkafőző (olaszul: la Moka, la macchinetta, la caffettiera) működtetése:

1.)
az alsó részbe vizet öntünk,

2.) az alul csőben végződő kávés szűrőt fölé helyezzük,

3.) a tömítőgyűrűvel szigetelt felső részt erősen rátekerjük

4.) tűzhelyre rakjuk.

A zárt, alsó víztérben a vízgőz összegyűlik, a nyomás növekszik. A víz (a növekedő nyomás miatt) nem kezd forrni, hanem tovább melegszik, a magas nyomás bepréseli a forró vizet a csőbe, keresztül a kávén és a szűrön, egészen a felső tartályba.



Moka Express – A kotyogó

A belső, technológiai tervezés mellett Bialetti a külsőre is nagy gondot fordított: a Moka Express szimmetrikus, nyolc oldalú (octogon), letisztult, art deco megjelenése kategóriát és stílust teremtett. Kiszorította az olasz piacról a kezdetleges, forrázással működő, 19. században kifejlesztett Napoletana és Milanese kávéfőzőket. Működése és megjelenése majd 80 éve meghatározó az igazi és "utángyártott", másolt kotyogók számára.

A Moka Express, Olaszország vezető kávéfőző gyártói közé emelte a céget. 1946-ban az alapító fia, Renato vette át a cég vezetését, aki rendkívül sikeres marketing stratégiával hirdette és terjesztette el a mokkafőzőt a világháború után. Milánó, Észak-Itália majd az egész ország megismerte a kotyogót. Ekkor született meg logójuk, kabalafigurájuk: a bajszos kis ember (l’omino con i baffi). Az 1953-ban Paul Campani által megrajzolt mókás figura jobb kezét, kinyújtott mutatóujjal felemeli, mintha éppen egy kávét rendelne.

A kotyogó megjelenése kettős hatással volt a kávékultúrára. Az alumíniumból készülő, bakelitnyelű, olcsó és "elpusztíthatatlan" kávéfőzők, az otthonokba vitték a gyors kávét, az espressót (ahogy arra a logó is utal). Ugyanakkor a profi kávégép-gyártók és kávébárosok ezáltal jelentős konkurenciával kerültek szembe. Részben ennek a versenyhelyzetnek köszönhető, és talán nem véletlen hogy pont 1946-ban kezdte meg Achilles Gaggia a rugós csapteleppel ellátott vendéglátóipari kávégépek gyártását. Ezzel indul el hódító útjára a kávézókban, vendéglátóhelyeken a jellegzetes espresso-krémkávé, a gőznyomásos technológia pedig csak az otthonokban terjed tovább.

A ma is az eredeti design szerint gyártott kotyogóból több mint 330 millió darabot adtak el világszerte, amivel Guiness csúcstartók. A kávéfőző eredeti terveit a Londoni Design Múzeumban is kiállították.

 

Hogyan készítsünk jó mokkakávét?


1. A tisztított és lágyított víz megalapozza a kávéminőséget. Ha törekszünk a tökéletességre, melegítsük elő vízforralóban a vizet. Így a kotyogóba töltött forró víz a mokkafőző melegítésekor gyakorlatilag másodpercek alatt eléri az üzemi hőfokot és a kávéőrleménynek kevesebb ideje lesz kiszáradni. Ha előmelegített vizet használunk, legyünk óvatosak a kávéfőző összeszerelésekor.

2. A friss őrlés természetesen itt is javasolt. Az alacsony nyomás és magas hőfok miatt érdemes közepesen finom (az eszpresszóhoz képest durvább) szemcseméretet használni.

3. Segít, ha kisebb (maximum 4 személyes) kávéfőzőt használunk. Kisebb adagszámnál ugyanis kisebb vízmennyiség halad át egységnyi őrleményen - tehát rövidebb ideig, kevesebb forró víz érintkezik egy-egy adag kávéval. Nagy adagszám esetében sok káros anyag és csersav kerülhet a csészébe.

4. Mivel az őrleménnyel nem csak a forró víz, de vízgőz is érintkezik, ez a cseranyagok erőteljesebb kioldódását eredményezi. Ugyanakkor az alkalmazott 100°C fölötti hőmérsékleten az aromaanyagok kioldódása kisebb, ill. azok egyből elbomlanak. Az eredmény a kissé fanyar, de erőteljes mokka, magyarán mondva a feketekávé. A minél magasabb aroma- és minél alacsonyabb csersavtartalom érdekében a mokkafőzőt szedjük le a tűzről, amikor a kávé 60-70% már "lejött". Ha így teszünk, valóban kotyogva fog a kávé lefőni, nem a vízgőztől sivítva.



Bialetti hivatalos honlap


 


Bialetti Elettrika


2 adagos

Bialetti Elettrika 
2 adagos
Tovább a termék adatlapjára »
22.990 Ft

Bialetti Moka Induction (F)


Fekete színben
4 és 6 személyes

Bialetti Moka Induction (F) 
Fekete színben
4 és 6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
14.490 Ft 16.990 Ft

Bialetti Moka Induction (P)


Piros színben
4 és 6 személyes

Bialetti Moka Induction (P) 
Piros színben
4 és 6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
14.490 Ft 16.990 Ft

Bialetti Kitty


rozsdamentes acél

2 és 4 személyes

Bialetti Kitty 
rozsdamentes acél
2 és 4 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
9.290 Ft 11.190 Ft

Bialetti Musa


Rozsdamentes acél
1, 2 és 4 személyes 

 

Bialetti Musa 
Rozsdamentes acél
1, 2 és 4 személyes 
 
Tovább a termék adatlapjára »
8.690 Ft 10.490 Ft 12.190 Ft

Bialetti Venus


rozsdamentes acél

2 és 4 személyes

Bialetti Venus 
rozsdamentes acél
2 és 4 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
9.290 Ft 10.990 Ft

Bialetti indukciós adapter


Alátét kotyogós kávéfőzőkhöz

Bialetti indukciós adapter 
Alátét kotyogós kávéfőzőkhöz
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti Brikka


2 személyes
4 személyes
 

Bialetti Brikka 
2 személyes
4 személyes
 
Tovább a termék adatlapjára »
13.990 Ft 15.990 Ft

Bialetti La Mokina


0,5 adagos
bevont alumínium

Bialetti La Mokina 
0,5 adagos
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
5.190 Ft

Bialetti La Mokina Trikolor


0,5 adagos
bevont alumínium 

Bialetti La Mokina Trikolor 
0,5 adagos
bevont alumínium 
Tovább a termék adatlapjára »
6.490 Ft

Bialetti Mini Express (L)


Lichtenstein
2adagos

Bialetti Mini Express (L) 
Lichtenstein
2adagos
Tovább a termék adatlapjára »
13.990 Ft

Bialetti Mini Express (M)


Magritte
2 adagos

Bialetti Mini Express (M) 
Magritte
2 adagos
Tovább a termék adatlapjára »
13.990 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti Mini Express (P)


2 adagos

Bialetti Mini Express (P) 
2 adagos
Tovább a termék adatlapjára »
12.990 Ft

Bialetti Mini Express (Sz)


2 adagos

Bialetti Mini Express (Sz) 
2 adagos
Tovább a termék adatlapjára »
12.990 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti Moka Alpina


Sötétzöld színben / bevont alumínium

3 személyes 

Bialetti Moka Alpina 
Sötétzöld színben / bevont alumínium
3 személyes 
Tovább a termék adatlapjára »
9.490 Ft

Bialetti Moka Color (F)


Fukszia színben / bevont alumínium
3 személyes
Eredeti ár: 10490 Ft

Bialetti Moka Color (F) 
Fukszia színben / bevont alumínium
3 személyes
Eredeti ár: 10490 Ft
Tovább a termék adatlapjára »
8.000 Ft

Bialetti Moka Color (FE)


Fekete színben / bevont alumínium
3 személyes

Bialetti Moka Color (FE) 
Fekete színben / bevont alumínium
3 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
10.490 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti Moka Color (Z)


Zöld színben / bevont alumínium
3 személyes
Eredeti ár: 10490 Ft

Bialetti Moka Color (Z) 
Zöld színben / bevont alumínium
3 személyes
Eredeti ár: 10490 Ft
Tovább a termék adatlapjára »
8.000 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti Moka Express 1


1 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 1 
1 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
6.990 Ft

Bialetti Moka Express 2


2 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 2 
2 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.990 Ft

Bialetti Moka Express 3


3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 3 
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
8.490 Ft

Bialetti Moka Express 4


4 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 4 
4 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
10.490 Ft

Bialetti Moka Express 6


6 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 6 
6 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
10.690 Ft

Bialetti Moka Rainbow (C)


Citromsárga (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (C) 
Citromsárga (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.990 Ft

Bialetti Moka Rainbow (F)


Fukszia (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (F) 
Fukszia (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.990 Ft

Bialetti Moka Rainbow (P)


Piros / bevont alumínium
3 személyes

Bialetti Moka Rainbow (P) 
Piros / bevont alumínium
3 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
7.990 Ft

Bialetti Moka Rainbow (VK)


Világoskék / bevont alumínium
3 személyes

Bialetti Moka Rainbow (VK) 
Világoskék / bevont alumínium
3 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
7.990 Ft

Bialetti Moka Rainbow (Z)


Zöld / bevont alumínium
3 személyes

Bialetti Moka Rainbow (Z) 
Zöld / bevont alumínium
3 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
7.990 Ft

Bialetti Moka Tricolor


3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Tricolor 
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
9.990 Ft

Bialetti termosz (A)


antracit
 
460 ml

Bialetti termosz (A) 
antracit 
460 ml
Tovább a termék adatlapjára »
3.990 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti termosz (A) II.


antracit
500 ml

Bialetti termosz (A) II. 
antracit
500 ml
Tovább a termék adatlapjára »
4.690 Ft

Bialetti termosz (A) III.


antracit
750 ml

Bialetti termosz (A) III. 
antracit
750 ml
Tovább a termék adatlapjára »
5.690 Ft

Bialetti termosz (M)


menta
500ml

Bialetti termosz (M) 
menta
500ml
Tovább a termék adatlapjára »
3.690 Ft

Bialetti termosz (M) II.


menta
500 ml

Bialetti termosz (M) II. 
menta
500 ml
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti termosz (P)


piros
460 ml

Bialetti termosz (P) 
piros
460 ml
Tovább a termék adatlapjára »
3.990 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti termosz (P) II.


piros
500 ml

Bialetti termosz (P) II. 
piros
500 ml
Tovább a termék adatlapjára »
4.690 Ft

Bialetti termosz (P) III.


piros
750 ml

Bialetti termosz (P) III. 
piros
750 ml
Tovább a termék adatlapjára »
5.690 Ft

Bialetti termosz (RG)


rose gold

460 ml

Bialetti termosz (RG) 
rose gold
460 ml
Tovább a termék adatlapjára »
3.990 Ft

Bialetti termosz (RG) II.


rosegold
500 ml

Bialetti termosz (RG) II. 
rosegold
500 ml
Tovább a termék adatlapjára »
4.490 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Felső szűrő+gumi Brikka 2


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Brikka 2 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.650 Ft

Felső szűrő+gumi Brikka 4


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Brikka 4 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
2.250 Ft

Felső szűrő+gumi Indukciós 3


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Indukciós 3 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.800 Ft

Felső szűrő+gumi Indukciós 6


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Indukciós 6 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
2.100 Ft

Felső szűrő+gumi Moka 1


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Moka 1 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.250 Ft

Felső szűrő+gumi Moka 2


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Moka 2 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.300 Ft

Felső szűrő+gumi Moka 3/4


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Moka 3/4 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.350 Ft

Felső szűrő+gumi Moka 6

1 db szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Moka 6 1 db szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.400 Ft

Felső szűrő+gumi Musa 2


1 szűrő + 3 db gumitömítés

 

 

Felső szűrő+gumi Musa 2 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
 
 
Tovább a termék adatlapjára »
1.450 Ft

Felső szűrő+gumi Musa 4


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Musa 4 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.550 Ft

Fül Brikka 2

Fül Brikka 2
Tovább a termék adatlapjára »
1.350 Ft

Fül Brikka 4

Fül Brikka 4
Tovább a termék adatlapjára »
1.500 Ft

Fül Moka 1

Fül Moka 1
Tovább a termék adatlapjára »
1.100 Ft

Fül Moka 2

Fül Moka 2
Tovább a termék adatlapjára »
1.100 Ft

Fül Moka 3

Fül Moka 3
Tovább a termék adatlapjára »
1.150 Ft

Fül Moka 4

Fül Moka 4
Tovább a termék adatlapjára »
1.150 Ft

Szűrőtölcsér Brikka 2

Szűrőtölcsér Brikka 2
Tovább a termék adatlapjára »
1.900 Ft

Szűrőtölcsér Brikka 4

Szűrőtölcsér Brikka 4
Tovább a termék adatlapjára »
2.300 Ft

Szűrőtölcsér Indukciós 3

Szűrőtölcsér Indukciós 3
Tovább a termék adatlapjára »
1.600 Ft

Szűrőtölcsér Indukciós 6

Szűrőtölcsér Indukciós 6
Tovább a termék adatlapjára »
1.750 Ft

Szűrőtölcsér Moka 1

Szűrőtölcsér Moka 1
Tovább a termék adatlapjára »
1.100 Ft

Szűrőtölcsér Moka 2

Szűrőtölcsér Moka 2
Tovább a termék adatlapjára »
1.250 Ft

Szűrőtölcsér Moka 3

Szűrőtölcsér Moka 3
Tovább a termék adatlapjára »
1.300 Ft

Szűrőtölcsér Moka 4

Szűrőtölcsér Moka 4
Tovább a termék adatlapjára »
1.450 Ft

Szűrőtölcsér Moka 6

Szűrőtölcsér Moka 6
Tovább a termék adatlapjára »
1.550 Ft

Szűrőtölcsér Musa 2

Szűrőtölcsér Musa 2
Tovább a termék adatlapjára »
1.650 Ft

Szűrőtölcsér Musa 4

Szűrőtölcsér Musa 4
Tovább a termék adatlapjára »
1.700 Ft

Bialetti Cappuccino csésze szett


Állvánnyal

Bialetti Cappuccino csésze szett 
Állvánnyal
Tovább a termék adatlapjára »
5.990 Ft

Bialetti Cappuccino csésze szett (2 db)


2 részes
üveg

Bialetti Cappuccino csésze szett (2 db) 
2 részes
üveg
Tovább a termék adatlapjára »
5.490 Ft

Bialetti csésze (F) 2 db


Firenze
espresso csésze

Bialetti csésze (F) 2 db 
Firenze
espresso csésze
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti Csésze - Arte


Arte
espresso csésze

Bialetti Csésze - Arte 
Arte
espresso csésze
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti csésze 4 db


100. évfordulós szett 

Bialetti csésze 4 db 
100. évfordulós szett 
Tovább a termék adatlapjára »
8.490 Ft

Bialetti csésze Art


Art
espresso csésze

Bialetti csésze Art 
Art
espresso csésze
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti Espresso csésze szett


Állvánnyal

Bialetti Espresso csésze szett 
Állvánnyal
Tovább a termék adatlapjára »
6.490 Ft

Bialetti Preziosa French Press 350 ml


350 ml

Bialetti Preziosa French Press 350 ml 
350 ml
Tovább a termék adatlapjára »
7.290 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti Preziosa French Press 1l


1 l

Bialetti Preziosa French Press 1l 
1 l
Tovább a termék adatlapjára »
9.490 Ft

Bialetti

 

csészék

Bialetti  
csészék
Tovább a termék adatlapjára »

« vissza


A Hario0A Joe Frex (Concept Art)Aerobie0AlthausBialetti0BWTCasino Mocca0CelliniChemex0DaVinci Gourmet0DOT for YouEspresso Supply (Rattleware)0FIFOGardelli Specialty Coffees0HausbrandtLa PiccolaLamborghini0LucafféLucky Cap0MahlkönigMayer0MolinariMorosito Caffé0MottaPällo0PelliniPulycaff0ROKTADAMM!TightPac0VergnanoVST0Walküre