Figyelem! A pesti üzlet végleg bezárt!
Buda: 1123 Bp.Csörsz utca 3.,K-P: 13-19,SZ: 10-16
Telefon: 06 20 200 44 51
info@baristaszakuzlet.hu

Bialetti

Bialetti



Bialetti mokkafőző vásárlásakor 2000 Ft kedvezményt adunk bármely Hario őrlő árából
. A kedvezmény internetes vásárlás és személyes átvétel esetén egyaránt igénybe vehető.  




Kávéfőzés gőzzel?

A zárt rendszerű kávéfőzők lényege, hogy a gőz fejlesztése egy zárt kazánban történik, így a kávéőrleményt a keletkező (1-1,5 bar túlnyomású) vízgőz lúgozza ki. Ez tekinthető a mai eszpresszó-technológia ősének, hisz a 20-ik század első évtizedében megjelenő, korai kávégépek is ezen az elven működtek.


Luigi Bezzera 1904-ben készíti el terveit a gőznyomásos technológia felhasználásáról a kávékészítésben. Desiderio Pavoni ezen tervek alapján kezdi meg a vendéglátóiparban használatos kávégépek sorozatgyártását. A gép nagy teljesítménye miatt a barista képes gyors egymásutánban sok adagot lefőzni, ugyanakkor egy-két adag elkészítésekor se ingadozik a minőség. Ezzel először nyílik lehetőség a kávés helyek számára, hogy mindig friss, állandó minőségű kávét kínálhassanak vendégeiknek. Az olaszországi vendéglátásban néhány évtized alatt elterjedt, az 1920-as években már hazánkban is megjelent a gőznyomásos technológia. A háztartásokban is használható praktikus és olcsó "gőzölős-kávéfőző" feltalálása azonban még váratott magára.


Alfonso Bialetti

Az 1888-ban született olasz mérnök a francia alumíniumiparban kezdte szakmai pályafutását, majd 1919-ben megalapította saját vállalkozását a piemonti Crusinallo városában. A kezdetben általános fémmegmunkálással és gépgyártással foglalkozó üzem később a háztartási kávéfőzők gyártásával ért el világhírt.

Bialetti 1933-ban fejezte be a Moka Express tervezését. A cégtörténet szerint a kis kávéfőzőhöz az ötletet a korabeli háziasszonyok által használt "mosógépek" adták. A szennyes ruhát olyan hengerekben főzték ki, melyeken belül egy központi cső futott. Az alulról melegített forró, szappanos víz a vezetékben felfutott, elárasztotta a ruhákat, majd átszivárogva azokon, körkörösen távozott.

Ennek alapján a mokkafőző (olaszul: la Moka, la macchinetta, la caffettiera) működtetése:

1.)
az alsó részbe vizet öntünk,

2.) az alul csőben végződő kávés szűrőt fölé helyezzük,

3.) a tömítőgyűrűvel szigetelt felső részt erősen rátekerjük

4.) tűzhelyre rakjuk.

A zárt, alsó víztérben a vízgőz összegyűlik, a nyomás növekszik. A víz (a növekedő nyomás miatt) nem kezd forrni, hanem tovább melegszik, a magas nyomás bepréseli a forró vizet a csőbe, keresztül a kávén és a szűrön, egészen a felső tartályba.



Moka Express – A kotyogó

A belső, technológiai tervezés mellett Bialetti a külsőre is nagy gondot fordított: a Moka Express szimmetrikus, nyolc oldalú (octogon), letisztult, art deco megjelenése kategóriát és stílust teremtett. Kiszorította az olasz piacról a kezdetleges, forrázással működő, 19. században kifejlesztett Napoletana és Milanese kávéfőzőket. Működése és megjelenése majd 80 éve meghatározó az igazi és "utángyártott", másolt kotyogók számára.

A Moka Express, Olaszország vezető kávéfőző gyártói közé emelte a céget. 1946-ban az alapító fia, Renato vette át a cég vezetését, aki rendkívül sikeres marketing stratégiával hirdette és terjesztette el a mokkafőzőt a világháború után. Milánó, Észak-Itália majd az egész ország megismerte a kotyogót. Ekkor született meg logójuk, kabalafigurájuk: a bajszos kis ember (l’omino con i baffi). Az 1953-ban Paul Campani által megrajzolt mókás figura jobb kezét, kinyújtott mutatóujjal felemeli, mintha éppen egy kávét rendelne.

A kotyogó megjelenése kettős hatással volt a kávékultúrára. Az alumíniumból készülő, bakelitnyelű, olcsó és "elpusztíthatatlan" kávéfőzők, az otthonokba vitték a gyors kávét, az espressót (ahogy arra a logó is utal). Ugyanakkor a profi kávégép-gyártók és kávébárosok ezáltal jelentős konkurenciával kerültek szembe. Részben ennek a versenyhelyzetnek köszönhető, és talán nem véletlen hogy pont 1946-ban kezdte meg Achilles Gaggia a rugós csapteleppel ellátott vendéglátóipari kávégépek gyártását. Ezzel indul el hódító útjára a kávézókban, vendéglátóhelyeken a jellegzetes espresso-krémkávé, a gőznyomásos technológia pedig csak az otthonokban terjed tovább.

A ma is az eredeti design szerint gyártott kotyogóból több mint 330 millió darabot adtak el világszerte, amivel Guiness csúcstartók. A kávéfőző eredeti terveit a Londoni Design Múzeumban is kiállították.

 

Hogyan készítsünk jó mokkakávét?


1. A tisztított és lágyított víz megalapozza a kávéminőséget. Ha törekszünk a tökéletességre, melegítsük elő vízforralóban a vizet. Így a kotyogóba töltött forró víz a mokkafőző melegítésekor gyakorlatilag másodpercek alatt eléri az üzemi hőfokot és a kávéőrleménynek kevesebb ideje lesz kiszáradni. Ha előmelegített vizet használunk, legyünk óvatosak a kávéfőző összeszerelésekor.

2. A friss őrlés természetesen itt is javasolt. Az alacsony nyomás és magas hőfok miatt érdemes közepesen finom (az eszpresszóhoz képest durvább) szemcseméretet használni.

3. Segít, ha kisebb (maximum 4 személyes) kávéfőzőt használunk. Kisebb adagszámnál ugyanis kisebb vízmennyiség halad át egységnyi őrleményen - tehát rövidebb ideig, kevesebb forró víz érintkezik egy-egy adag kávéval. Nagy adagszám esetében sok káros anyag és csersav kerülhet a csészébe.

4. Mivel az őrleménnyel nem csak a forró víz, de vízgőz is érintkezik, ez a cseranyagok erőteljesebb kioldódását eredményezi. Ugyanakkor az alkalmazott 100°C fölötti hőmérsékleten az aromaanyagok kioldódása kisebb, ill. azok egyből elbomlanak. Az eredmény a kissé fanyar, de erőteljes mokka, magyarán mondva a feketekávé. A minél magasabb aroma- és minél alacsonyabb csersavtartalom érdekében a mokkafőzőt szedjük le a tűzről, amikor a kávé 60-70% már "lejött". Ha így teszünk, valóban kotyogva fog a kávé lefőni, nem a vízgőztől sivítva.



Bialetti hivatalos honlap


 


Bialetti 100. évfordulós kotyogó I.


Bordó - 
limited edition 
3 személyes / bevont alumínium

Bialetti 100. évfordulós kotyogó I. 
Bordó - limited edition 
3 személyes / bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
9.290 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti 100. évfordulós kotyogó II.


Rose gold - limited edition
 
3 személyes / bevont alumínium

Bialetti 100. évfordulós kotyogó II. 
Rose gold - limited edition 
3 személyes / bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
9.290 Ft

Bialetti Brikka


2 személyes
4 személyes
 

Bialetti Brikka 
2 személyes
4 személyes
 
Tovább a termék adatlapjára »
12.990 Ft 14.990 Ft

Bialetti Moka Rainbow (C)


Citromsárga (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (C) 
Citromsárga (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.490 Ft

Bialetti Moka Rainbow (K)


Kék (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (K) 
Kék (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.490 Ft

Bialetti Moka Rainbow (N)


Narancssárga (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (N) 
Narancssárga (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.490 Ft

Bialetti Moka Rainbow (P)


Piros (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (P) 
Piros (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.490 Ft

Bialetti Moka Rainbow (VK)


Világoskék (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (VK) 
Világoskék (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.490 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti Moka Rainbow (Z)


Zöld (3 személyes)
bevont alumínium

Bialetti Moka Rainbow (Z) 
Zöld (3 személyes)
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.490 Ft

Bialetti Moka Tricolor


zöld/fehér/piros

3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Tricolor 
zöld/fehér/piros
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
9.490 Ft

Felső szűrő+gumi Brikka2


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Brikka2 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.650 Ft

Felső szűrő+gumi Brikka4


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Brikka4 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
2.250 Ft

Felső szűrő+gumi Indukciós3


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Indukciós3 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.800 Ft

Felső szűrő+gumi Indukciós6


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Indukciós6 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
2.100 Ft

Felső szűrő+gumi Moka1


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Moka1 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.050 Ft

Felső szűrő+gumi Moka2


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Moka2 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.100 Ft

Felső szűrő+gumi Moka3/4


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Moka3/4 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.150 Ft

Felső szűrő+gumi Musa2


1 szűrő + 3 db gumitömítés

 

 

Felső szűrő+gumi Musa2 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
 
 
Tovább a termék adatlapjára »
1.200 Ft

Felső szűrő+gumi Musa4


1 szűrő + 3 db gumitömítés

Felső szűrő+gumi Musa4 
1 szűrő + 3 db gumitömítés
Tovább a termék adatlapjára »
1.250 Ft

Fül Moka1

Fül Moka1
Tovább a termék adatlapjára »
1.050 Ft

Fül Moka2

Fül Moka2
Tovább a termék adatlapjára »
1.050 Ft

Fül Moka3

Fül Moka3
Tovább a termék adatlapjára »
1.150 Ft

Fül Moka4

Fül Moka4
Tovább a termék adatlapjára »
1.150 Ft

Szűrőtölcsér Brikka2

Szűrőtölcsér Brikka2
Tovább a termék adatlapjára »
1.900 Ft

Szűrőtölcsér Brikka4

Szűrőtölcsér Brikka4
Tovább a termék adatlapjára »
2.300 Ft

Szűrőtölcsér Indukciós3

Szűrőtölcsér Indukciós3
Tovább a termék adatlapjára »
1.600 Ft

Szűrőtölcsér Indukciós6

Szűrőtölcsér Indukciós6
Tovább a termék adatlapjára »
1.750 Ft

Szűrőtölcsér Moka1

Szűrőtölcsér Moka1
Tovább a termék adatlapjára »
1.050 Ft

Szűrőtölcsér Moka2

Szűrőtölcsér Moka2
Tovább a termék adatlapjára »
1.150 Ft

Szűrőtölcsér Moka3

Szűrőtölcsér Moka3
Tovább a termék adatlapjára »
1.200 Ft

Szűrőtölcsér Moka4

Szűrőtölcsér Moka4
Tovább a termék adatlapjára »
1.300 Ft

Szűrőtölcsér Musa2

Szűrőtölcsér Musa2
Tovább a termék adatlapjára »
1.400 Ft

Szűrőtölcsér Musa4

Szűrőtölcsér Musa4
Tovább a termék adatlapjára »
1.500 Ft

Bialetti Moka Color (FE)


Fekete színben 
3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Color (FE) 
Fekete színben 
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
10.490 Ft

Bialetti Moka Color (F)


Fukszia színben
3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Color (F) 
Fukszia színben
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
10.490 Ft

Bialetti Moka Color (P)


Piros színben
3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Color (P) 
Piros színben
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
10.490 Ft

Bialetti Moka Color (Z)


Zöld színben
3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Color (Z) 
Zöld színben
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
10.490 Ft

Bialetti Crystal Induction


üveg - rozsdamentes acél

4 személyes

Bialetti Crystal Induction 
üveg - rozsdamentes acél
4 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
14.990 Ft

Bialetti Moka Induction (B)

Fekete
3 személyes
6 személyes

Bialetti Moka Induction (B) Fekete
3 személyes
6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
12.490 Ft 14.690 Ft

Bialetti Moka Induction (GY)

Gyöngyház-metál színben
3 személyes
6 személyes

Bialetti Moka Induction (GY) Gyöngyház-metál színben
3 személyes
6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
12.490 Ft 14.690 Ft

Bialetti Moka Induction (P)

Piros színben
3 személyes
6 személyes

Bialetti Moka Induction (P) Piros színben
3 személyes
6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
12.490 Ft 14.690 Ft

Bialetti Moka Induction (W)


Fehér (6 személyes)

Bialetti Moka Induction (W) 
Fehér (6 személyes)
Tovább a termék adatlapjára »
14.690 Ft

Bialetti Moka Induction (A)

Antracit-grafit színben
3 személyes
6 személyes

Bialetti Moka Induction (A) Antracit-grafit színben
3 személyes
6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
12.490 Ft 14.690 Ft

Bialetti Musa 1

 
Rozsdamentes acél
1 személyes

Bialetti Musa 1  
Rozsdamentes acél
1 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
7.990 Ft

Bialetti Musa 2


Rozsdamentes acél
2 személyes

Bialetti Musa 2 
Rozsdamentes acél
2 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
9.500 Ft

Bialetti Musa 4


Rozsdamentes acél
4 személyes 

 

Bialetti Musa 4 
Rozsdamentes acél
4 személyes 
 
Tovább a termék adatlapjára »
11.490 Ft

Bialetti Kitty 2


rozsdamentes acél

2 személyes

Bialetti Kitty 2 
rozsdamentes acél
2 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
8.490 Ft

Bialetti Kitty 4


rozsdamentes acél
4 személyes

Bialetti Kitty 4 
rozsdamentes acél
4 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
10.190 Ft

Bialetti Venus 4


rozsdamentes acél

4 személyes

Bialetti Venus 4 
rozsdamentes acél
4 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
9.490 Ft

Bialetti Break (F) 3


fekete füllel
3 személyes
 

Bialetti Break (F) 3 
fekete füllel
3 személyes
 
Tovább a termék adatlapjára »
6.590 Ft

Bialetti Break (P) 3


piros füllel
3 személyes

Bialetti Break (P) 3 
piros füllel
3 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
6.590 Ft

Bialetti Moka Express 1


1 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 1 
1 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
6.490 Ft

Bialetti Moka Express 2


2 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 2 
2 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
6.990 Ft

Bialetti Moka Express 3


3 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 3 
3 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
7.190 Ft

Bialetti Moka Express 4


4 személyes
bevont alumínium

Bialetti Moka Express 4 
4 személyes
bevont alumínium
Tovább a termék adatlapjára »
8.990 Ft

Fül Brikka4

Fül Brikka4
Tovább a termék adatlapjára »
1.500 Ft

Bialetti indukciós adapter


Alátét kotyogós kávéfőzőkhöz

Bialetti indukciós adapter 
Alátét kotyogós kávéfőzőkhöz
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti csésze 2 db

 
100. évfordulós szett 

Bialetti csésze 2 db  
100. évfordulós szett 
Tovább a termék adatlapjára »
6.990 Ft

Bialetti csésze 4 db


100. évfordulós szett 

Bialetti csésze 4 db 
100. évfordulós szett 
Tovább a termék adatlapjára »
8.490 Ft

Bialetti csésze (N) 2 db


Napoli

espresso csésze

Bialetti csésze (N) 2 db 
Napoli
espresso csésze
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti csésze (VE) 2 db


Venezia

espresso csésze

Bialetti csésze (VE) 2 db 
Venezia
espresso csésze
Tovább a termék adatlapjára »
4.990 Ft

Bialetti csésze szett (P) 4 db


Pop

espresso

Bialetti csésze szett (P) 4 db 
Pop
espresso
Tovább a termék adatlapjára »
8.990 Ft

Bialetti termosz (B)


bordó
460 ml

Bialetti termosz (B) 
bordó
460 ml
Tovább a termék adatlapjára »
3.990 Ft

Bialetti termosz (A)


antracit
 
460 ml

Bialetti termosz (A) 
antracit 
460 ml
Tovább a termék adatlapjára »
3.990 Ft

Bialetti termosz (RG)


rose gold

460 ml

Bialetti termosz (RG) 
rose gold
460 ml
Tovább a termék adatlapjára »
3.990 Ft

Bialetti hőtartó palack (B)


bordó
500 ml

Bialetti hőtartó palack (B) 
bordó
500 ml
Tovább a termék adatlapjára »
4.490 Ft

Bialetti hőtartó palack (A)


antracit

500 ml

Bialetti hőtartó palack (A) 
antracit
500 ml
Tovább a termék adatlapjára »
4.490 Ft

Bialetti hőtartó palack (RG)


rose gold

500 ml

Bialetti hőtartó palack (RG) 
rose gold
500 ml
Tovább a termék adatlapjára »
4.490 Ft

Bialetti French Press (narancs)


3-6 személyes

Bialetti French Press (narancs) 
3-6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
6.500 Ft

Bialetti French Press (zöld)


3-6 személyes

Bialetti French Press (zöld) 
3-6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
6.500 Ft

Bialetti French Press (piros)


3-6 személyes

Bialetti French Press (piros) 
3-6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
6.500 Ft

Bialetti French Press (sárga)


3-6 személyes

Bialetti French Press (sárga) 
3-6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
6.500 Ft

Bialetti French Press (grafit)


3-6 személyes

Bialetti French Press (grafit) 
3-6 személyes
Tovább a termék adatlapjára »
6.500 Ft

A termék jelenleg nincs
raktáron.

Bialetti

 

csészék

Bialetti  
csészék
Tovább a termék adatlapjára »

« vissza


A Hario0A Joe Frex (Concept Art)Aerobie0AlthausBialetti0BWTCasino Mocca0CelliniChemex0DaVinci GourmetDOT for You0Espresso Supply (Rattleware)FIFO0FiorenzatoGardelli Specialty Coffees0Hausbrandtholistik0La Piccola0LamborghiniLenoir, Jean0LucafféLucky Cap0MahlkönigMauiSu0MayerMilkypitch0MolinariMorosito Caffé0MottaPällo0PelliniPulycaff0ROKTADAMM!Taf coffee0TightPacVergnano0VSTWalküre0